Zucchini-Kartoffelküchle

ZUTATEN

3 mittlere Zucchini
5 mittlere Kartoffeln
1 Ei
4 EL Mehl
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer

… so geht es:

Zucchini und Kartoffeln schälen und fein raspeln. Mit dem Ei, Mehl, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Schöpflöffel handgroße Küchle ausbacken.