Grünkohl und Flowers Sprouds

Kurzüberblick von unserem Frische-Experten Christoph:

Wissenswertes über Grünkohl und Flowers Sprouds

Es heißt oft, durch den Frost werde ein Teil der im Grünkohl enthaltenen Stärke in Zucker umgewandelt, weshalb der nach den ersten Frösten geerntete Kohl besser schmecke. Tatsächlich spielen Frost und Stärke keine Rolle, sondern es kommt auf die späte Ernte und allgemein niedrige Temperaturen an. Reifer Grünkohl enthält kaum noch Stärke, die umgewandelt werden könnte.

Nährwertangaben

Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Lebensmitteln. Er gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C, roh verzehrt, zählt er zu den Vitamin-C-reichsten Lebensmitteln überhaupt

Grünkohl aus der Region – gut für Umwelt und Gesundheit

Regionales Gemüse ist sowohl ökologisch als auch ökonomisch vernünftig.

Hinter den Kulissen